百侯薄餅，是廣東大埔縣百侯區傳統的小吃，皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。

薄餅師傅必須在圓形木盆里把上等面粉加上少許鹽水用力揉搓，將面粉和成面粉團，揉搓至軟韌粘結后，用手抓起面粉團，重重地摔在木盆里，發出“嘭嘭嘭”的響聲。如此反反復復進行百十次，讓餅皮粘柔、軟韌。然后抓起一團，快速地涂擦在生有熊熊爐火的專用平底鐵鑊上，疊成一塊塊圓形薄餅皮，餅皮薄如紙，透明晶亮。餡料一般以靚肉絲、豆腐干、豆芽、魷魚、香菇、蝦仁等為主料。將料切好、配好后，選用適量食油下鑊，加上蒜白，用潮汕產特級魚露炒香后，將以上混合在一起的主料放入鑊內炆至熟透后即包進疊有二至三張的餅皮內，捆實后外搽辣醬，灑上胡椒粉，放入盤中趁熱端給顧客。