何茂公什錦菜是廣東茂名市的特色風味美食，是當地的名優特產。何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片，紅、白蘿卜刨絲，酸楊桃切塊，然后用少許鹽泡浸半個小時，再用開水洗凈，拌勻放在大盆內。食時加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒鹽等。不僅顏色鮮艷、而且香脆美味、甜酸辣俱全。

何茂公什錦菜是一道廣東茂名的漢族傳統名菜，屬于粵菜系，不僅顏色鮮艷、而且香脆美味、甜酸辣俱全，令人食之流連忘返。

做法

何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片，紅、白蘿卜刨絲，酸楊桃切塊，然后用少許鹽泡浸半個小時，再用開水洗凈，拌勻放在大盆內。食時加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒鹽等即可。